Собираетесь на пикник в парк или на реку за город? Подготовили самый полный гайд, как в тёплую погоду провести время на природе легко, вкусно и безопасно.

В жаркую погоду на природе лучше отдавать предпочтения лёгким сортам. Например, светлым лагерам. В них невысокий процент алкоголя, они отлично утоляют жажду и не перегружают организм.

Если хочется пива покрепче, то важно помнить, что на свежем воздухе можно не заметить, как быстро алкоголь начинает действовать на организм. Он может вызвать обезвоживание, особенно в жару или при физической активности. Поэтому лучше всего подходить к употреблению крепкого пива с умом: контролировать количество выпитого и чередовать алкоголь с безалкогольными напитками и водой. Это поможет сохранить хорошее самочувствие и насладиться отдыхом в полной мере.

При выборе стоит отталкиваться от двух факторов: удобства транспортировки и сохранности напитка.

Главная опасность для пива (не только на природе) — воздействие солнечного света. Будь то бутылка, банка или ПЭТ-тара — любая упаковка с ним справится. Тем более что в некоторых сортах, например в «Жигули 1968» и Vandal, также используется светостойкий экстракт хмеля.

Однако стоит помнить о том, что стеклянные бутылки, в отличие от банок и ПЭТ, могут разбиться. Правда, здесь тоже нюанс: если образовалась вмятина на алюминиевой или пластиковой упаковке, лучше её не открывать, иначе вас может ждать пивной фонтан.

Не все могут взять с собой переносной холодильник, но это не проблема. Справиться с нагревшимся пивом можно с помощью подручных средств.

Вода. Если вы отдыхаете рядом с озером или рекой, просто поместите бутылки и банки в воду. Температура пива понизится на пару градусов в течение десяти минут. Но лучше, конечно, выждать хотя бы полчаса.

Мокрая ткань и ветер. Оберните ёмкость с пивом тканью, намочите её и поставьте в хорошо обдуваемое место. Такой способ раньше использовали в поездах — подобную конструкцию вывешивали за окно. Из-за движения охлаждение, разумеется, наступало очень быстро. Но даже при статичном положении пива долго ждать не придётся.

Лёд и соль (если взяли с собой или можете купить в ближайшем магазине). Смешайте всё в ведре или контейнере и поместите туда пиво. Соль понижает температуру замерзания воды, что позволяет льду быстрее охлаждать напиток — всего за 5–10 минут.

Если на природе вы собрались готовить, то пиво ещё и отличный ингредиент маринада для мяса или рыбы. Углекислота в составе размягчает их волокна, а алкоголь раскрывает вкус специй. Для говядины или свинины подойдёт сочетание тёмного пива, чеснока, соевого соуса, горчицы и специй. Для курицы или рыбы — светлого пива, лимонного сока, розмарина и оливкового масла.

Хлеб или лепёшки на пиве
Если замешивать тесто на пиве, оно будет более воздушным, с лёгким солодовым вкусом. Можно приготовить лепёшки на сковороде или гриле, если есть мука и сода.

Гриль с пивным «паром»
Слегка проварить сосиски или колбаски в пиве с луком и специями, а потом уже жарить. Получится более насыщенный вкус, без пересушивания.

Кукуруза в пиве
Отварить или припустить кукурузу в смеси пива и сливочного масла — неожиданный, но крутой ход.

И ещё несколько рецептов, которые можно воплотить на природе:

Рыба в фольге
Залить немного светлого пива под дораду или скумбрию вместе с лимоном, травами и овощами, всё это запечь на углях. Получается деликатный паровой эффект, аромат насыщенный, но не резкий.

Шашлык. К курице и свинине — светлый лагер «Жигули Барное» из-за его лёгкой горечи и освежающего вкуса. К баранине или говядине — тёмное пиво «Жигули Бархатное», чтобы подчеркнуть насыщенный вкус блюда. К жирному мясу в остром маринаде — «Хамовники Московское» с деликатной сладостью или фруктовое пиво «Жигули Барное Манго-Маракуйя», чтобы сгладить пряность.

Рыба на гриле. Тёмное пиво «Жигули Бархатное» добавит вкусу глубину и подчеркнёт нежную текстуру блюда. Если же рыба замаринована в пиве, рекомендуем светлое с долькой лайма или лимона.

Овощи на гриле. Пшеничное пиво — «Жигули Барное Пшеничное» или «Хамовники Баварское Пшеничное».

В самом начале мы уже сказали, что не стоит перебарщивать с пивом и важно следить за собой, чтобы избежать неприятных последствий для организма. Но напомним об этом снова. Будьте умеренными! И пейте в жару больше воды. Её количество должно быть равно объёму пива, который вы употребили. Оптимально в жару выпивать пару бутылок в течение дня.

И не забывайте об экологии. Не оставляйте после себя пустую тару и другой мусор, сразу собирайте всё по пакетам, чтобы после утилизировать в нужном месте. Это, на самом деле, не только для окружающей среды важно, но и для вас — чтобы случайно не наступить, например, на бутылку и не пораниться.

Несмотря на устойчивость тары, берегите пиво от солнца. У «засвеченного» пива меняется не только вкус, но и аромат. Этот дефект даже называют «скунсом» (skunked) из-за схожести с запахом выделений из желёз животного при опасности. Вряд ли этот специфический аромат хорошо знаком в России, поэтому ближайшим аналогом можно назвать запах серы.

Tilda Publishing