Если вернуться в далёкое прошлое, то в древности женщины, действительно, предпочитали лёгкое пиво с низким содержанием алкоголя — из-за огромного количества работы по хозяйству. Правда, это были не фруктовые сорта, которые активно записывают в женские любимчики. В том же Египте, на родине пива, его делали разным: из ячменного солода и других злаков, с добавлением трав, корней и пряностей. Ну, а в Средневековье главным стилем был эль.

Есть чёткое и почти непоколебимое представление, что мужчины любят классику, как лагер «Жигули Барное». Или сорта побрутальнее, например крепкие лагеры, вроде «Мотор Крепкое» и Bear Beer, или стауты, вроде Ballantine Stout. А женщины, в свою очередь, предпочитают более лёгкие, фруктовые сорта в духе «Жигули Барное Манго-Маракуйя».

Ремарка «почти» сделана лишь по одной причине: вариаций пива стало гораздо больше, чем сотни лет назад, поэтому теперь выбор любимого стиля или сорта зависит преимущественно от вкусовых предпочтений. И они порой удивляют. Так, крепкий лагер «Мотор», в котором 8 % алкоголя и который вписывается в стереотипные представления о «мужском» пиве, на самом деле очень нравится женщинам. Они пробуют его на дегустациях во время экскурсий по нашему заводу, и мы видим положительную реакцию. И обратная ситуация с «Жигули Барное Манго-Маракуйя»: это пиво нравится многим мужчинам.

Безусловно, сложившиеся стереотипы отчасти довлеют над нами, склоняя в сторону того или иного сорта. Но всё же выбор пива в первую очередь зависит от предпочтений. И они никак не связаны с мифическими различиями органолептических способностей у мужчин и женщин — устройство рецепторов у всех примерно одинаковое. Просто кому-то нравятся более кислые стили, а кому-то — горькие, кому-то нравятся ягодные ноты, а кому-то — хлебные.

И среди них есть женщины, которые разбираются в пиве и видят его за пределами навязываемых стереотипов. Причём такие дамы существовали всегда, даже до нашей эры.

Вообще, главными знатоками пива с древности были именно женщины. Тогда приготовлением еды и напитков занимались только они, поэтому мужчины не имели никакого отношения к пиву, разве что потребляли его. Над рецептурами, технологическими процессами и прочим работали именно женщины. Делали они это примерно до XV века, то есть на протяжении едва ли не всего Средневековья. Делились друг с другом рецептами, организовывали домашние производства, открывали питейные заведения.

Мужчины пришли позже. Во-первых, во времена Средневековья к отрасли приложила руку Церковь. Она выступала против аморального образа жизни, чревоугодия и блуда, которым предавалось население в питейных заведениях. Священнослужители даже говорили, что женщины-пивовары будут последними, кто покинет ад.

А во-вторых, повлияла эпидемия чумы. С болезнью боролись с помощью крепкого алкоголя. Да и в условиях антисанитарии и отравленной нечистотами воды сбраживаемые напитки получались наиболее безопасными. Так что производство алкоголя стало эффективным способом заработка, из-за чего в сферу пришли мужчины.

Впрочем, сейчас женщин в индустрии достаточно. Даже существует специальная организация по их поддержке — Pink Boots Society, открытая в 2007 году. С 2017-го в коллаборации с поставщиком хмеля Yakima Chief Hops участницы PBS формируют специальный бленд хмелей, который так и называется Pink Boots Blend. Его используют в большой варке в преддверии Международного женского дня.

Среди биргиков и в профессии действительно много женщин, и они разбираются в пиве иной раз лучше, чем кто бы то ни было. Мы в Московской Пивоваренной Компании в этом уверены на 100 %. И вы тоже можете в этом убедиться, посетив наш завод. Обещаем, что вы будете поражены тем, сколько знают наши экскурсоводы. Кстати, с их куратором Екатериной Семёновой будет интервью в одной из следующих рассылок Mosbrew.

Tilda Publishing